戚风蛋糕的做法 美味食光 | 松软绵密的戚风蛋糕,轻松在家做! 戚风蛋糕怎么做
“中秋节要到了
今天小Yummy要给大家带来....月饼?
嘿嘿,习惯套路的小Yummy
怎么能让你猜中呢?
没错!我们今天要做的就是....蛋糕!
那蛋糕究竟是怎么做的呢?
今天小Yummy要为大家带来一款
高颜值真材料的戚风蛋糕”
食材明细
- 其他 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
戚风蛋糕的做法步骤
1、将牛奶和玉米油混合在一起,搅拌均匀至无混合状。
2、将鸡蛋用分蛋器分成蛋黄和蛋清,蛋黄放入一个装有牛奶和玉米油的碗里,蛋清放入另一个空碗里。(注意蛋清中不能混入一点蛋黄哦!)分好的蛋清放入冰箱冷藏10分钟。
3、用手动打蛋器将蛋黄和牛奶搅拌均匀。筛入低筋面粉,倒入一半白砂糖,用刮铲以炒菜的方式将面糊混合均匀。(注意不要长时间按一个方向搅拌哦,这样子会使面粉起筋~)
4、拿出冷藏好的蛋清,将碗边的白雾用纸巾擦干净,滴入3~5滴柠檬汁(如果有塔塔粉帮助打发效果会更好哦!),用电动打蛋器低速挡打发蛋清,将剩下的白砂糖分三次加入(当泡泡呈渔网状时、当泡泡变绵密时、当泡泡完全消失变成奶油状时),当蛋清打发到可以呈现弯钩的时候,就打好啦!
5、将三分之一打发好的蛋清加入面糊中,用刮铲以炒菜的方式搅拌均匀。再加入剩下的全部蛋清,稍微搅拌即可。将混合好的面糊倒入蛋糕模具中,大概倒至八分满。(因为烘烤过程中蛋糕会膨胀哦!)
6、将模具拿至离地15厘米的高处往下摔三次,震出里面的空气。将蛋糕放入烤箱中,上下火160度烤制40分钟。
7、烤好的蛋糕用烤箱手套拿出后,同样震三次震走蛋糕里的水蒸气,再将模具倒扣,这样能防止蛋糕冷却后发生回缩,也便于脱模哦!充分冷却的蛋糕用脱模刀脱模后,我们的戚风蛋糕就完成啦,快跟朋友们享受美味吧!
-
北欧风情比萨的做法,北欧风情比萨怎么做
“这个比萨我觉得应该叫“不靠谱的北欧风情比萨”,呵呵。之所以叫北欧风情,是因为里面用到了哈尔滨红肠,俺家老头的最爱,他说红肠来自俄罗斯,后来传到中国,因此可以叫北欧风情,那就依他好了。(就俄罗斯属于亚洲还是欧洲我们还争执了半天,最后他胜利了)”食材明细主料奶酪...
-
枸杞司康的做法,枸杞司康怎么做
“司康饼(scone),是苏格兰人的快速面包(QuickBread),它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方,一块有长久历史并被称为司康之石(StoneofScone)或命运之石(StoneofDestiny)的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形,以燕麦为主要材料,将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传...
-
夏威夷匹萨的做法,夏威夷匹萨怎么做
食材明细主料匹萨皮(九寸量)高筋面粉(150克)辅料温水(81克)芝士(适量)甜椒(适量)胡萝卜(适量)洋葱(适量)青豆(适量)玉米粒(适量)香肠(适量)配料糖(8克)盐(2克)橄榄油(8克)番茄酱(适量)原味(口味)烘焙(工艺)半小时(耗时)简单(难度)夏威夷匹萨的做法步骤1、将酵母放入温水中,加入材料中的糖,一起搅拌静...
-
巧克力手指饼干的做法 巧克力手指饼干&巧克力球 巧克力手指饼干怎么做
食材明细主料柴鸡蛋(四枚180克)低粉(150g)辅料黑巧克力(160g)淡奶油(60g)黄油(25g)白兰地酒(20克)配料细砂糖(80g)甜味(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)普通(难度)巧克力手指饼干的做法步骤1、蛋白蛋黄分开。2、..3、蛋黄加50克糖打匀。4、..5、蛋白加30克糖打至发泡。6、低粉过筛,加到蛋...