草莓戚风蛋糕的做法 莓好时光—草莓戚风蛋糕 草莓戚风蛋糕怎么做
“总觉得必须在草莓下架之前,多用它做些甜品,才对得起草莓的美味和高颜值。粉粉哒蛋糕,加入草莓果酱的奶油,味道是那么地美妙。真的要做起来,才不辜负这“莓”好时光。”
食材明细
草莓戚风蛋糕的做法步骤
1、往蛋白中分3次加入糖粉,打至干性发泡,即提起打蛋器时尖端为小尖勾。
2、蛋黄加入牛奶和色拉油,用电动打蛋器一档速度将它们搅打均匀,直到表面泡沫,即乳化完毕。
3、筛入低筋面粉,一样低速搅打到细腻光滑状。
4、滴入红丝绒液,搅打均匀后放在一旁备用。这时候可预热烤箱,180℃。
5、取1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀。
6、再倒回蛋白霜中,继续翻拌均匀,直至看不到一丝蛋白,面糊呈细腻光滑状。
7、将面糊倒入学厨6寸加高阳极蛋糕模中,用刮刀稍微抹平,再震两下。
8、送入预热好的烤箱,上下火150℃,底层,烤55分钟。
9、出炉后震两下,倒扣放凉。
10、蛋糕晾凉之后脱模,平均分成4片。
11、留下十多颗草莓,剩下去蒂切片。
12、淡奶油加入糖粉,打发到出现纹路。
13、加入80g草莓果酱,搅打到纹路清晰。
14、裱花台中间放上一点奶油,再放上蛋糕片,稍微压紧,防止蛋糕移动。
15、取淡奶油放在蛋糕片上,用抹刀稍微抹平整。
16、铺上一层草莓片。
17、再盖上奶油,稍微抹平。
18、如此反复,直到4片蛋糕片都搞定。
19、最后侧面再抹上一层奶油,不需要非常平整。
20、.将饼干棒围在蛋糕外围。
21、.最后剩下的奶油挤在最顶层,用勺子稍微抹一下,再摆上草莓。
22、剪好慕斯围边,围在蛋糕外围,再绑上丝带,打个蝴蝶结。
23、蛋糕做好之后可以先放到冰箱冷藏1个小时,再切块食用。
小窍门
1.方子是学厨6寸加高阳极蛋糕模一个的量。
2.装蛋清的打蛋盆必须保证干净,无水、无油。
3.混合蛋黄糊和蛋白霜的时候,记得要用翻拌的手法,不可以画圈圈,以免消泡。
4.烘烤的时候和温度请根据自己烤箱的脾气进行调节。
5.一定一定要等到蛋糕完全冷却之后才可以脱模,否则蛋糕容易塌陷。
6.草莓果酱可以用自己熬制的,或者换成草莓果茸。
-
自制低卡披萨的做法,自制低卡披萨怎么做
“今天现在家里没事,于是就突发奇想想用微波炉做披萨,效果还行。接下来说一下做法。”食材明细主料中筋面粉(100克)辅料酵母粉(3克)鸡蛋(一个)蔬菜(适量)火腿肠(一根)低脂芝士片(一片)配料番茄酱(适量)胡椒粉(适量)原味(口味)烘焙(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)自制低卡披萨的做法步骤1、...
-
韩版寿司蛋糕的做法,韩版寿司蛋糕怎么做
“这个便当是LG生日我做的寿司蛋糕,因为LG不喜欢寿司醋,说寿司醋像洗脚水味道,所以我改进了寿司中间的夹层,将韩式拌饭的料理加到里面了。非常漂亮的一个便当,在母亲节到来之际,送给天下所有妈妈:祝你们母亲节快乐,身体健康,越来越年轻漂亮。”食材明细主料土豆(适量)紫薯...
-
北欧风情比萨的做法,北欧风情比萨怎么做
“这个比萨我觉得应该叫“不靠谱的北欧风情比萨”,呵呵。之所以叫北欧风情,是因为里面用到了哈尔滨红肠,俺家老头的最爱,他说红肠来自俄罗斯,后来传到中国,因此可以叫北欧风情,那就依他好了。(就俄罗斯属于亚洲还是欧洲我们还争执了半天,最后他胜利了)”食材明细主料奶酪...
-
奶油千层吐司面包的做法,奶油千层吐司面包怎么做
“奶油千层吐司面包,虽然是一款普通的吐司,配料和以前的没有什么大区别,只是在整形的过程中稍加了一些变化,做出的成品外观完全不一样。当初在carol的博客上看到这款面包,就被面包的外表吸引。千层面的表皮给包包增加了流行感。这款面包的黄油量有点高,除了面团本身...