浪漫紫薯发糕的做法,浪漫紫薯发糕怎么做
“最近迷上了制作各类点心,在如莲静心那里见到这款松糕的时候,心里痒痒的。终于在几日后的下午,亲自尝试了这款紫薯松糕。这款紫薯松糕很适合儿童和老年人食用,不是很粘,松软之间夹杂着奶香味,甚是好吃~”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
浪漫紫薯发糕的做法步骤
1、准备好原材料:粘米粉80g,糯米粉40g,糖粉20g,紫薯两个,柠檬一个,牛奶一瓶。
2、所需要的器具。
3、将粘米粉、糯米粉和糖粉混合均匀放在一个大碗里。
4、紫薯去皮切成细片入锅蒸熟。
5、紫薯蒸熟后用勺背压成泥,趁热滴入几滴柠檬汁。(紫薯泥会变色)
6、过筛到混合均匀的粉中。
7、缓缓加入牛奶,用筷子搅拌均匀后搓匀。
8、检查一下湿度,为刚刚捏紧不松散的状态。
9、再找一个大碗,过筛。
10、图为过筛一次后的效果。
11、图为过筛两次后的效果。
12、在模具上刷一层玉米油。
13、往模具内装粉,抹平就可以了,不要用力按压。
14、待蒸锅水烧开后,放在蒸格上,大火蒸25分钟左右。(依据模具大小而定)
15、出锅后趁热脱模,就可以食用啦!
16、偶尔给自己的爱人创造一份浪漫吧~
小窍门
1、牛奶不要一次性加入,因为紫薯在蒸的时候已经吸收了一部分水,要根据粉类的湿度酌情增加。
2、粘米粉也就是大米粉。
3、糖粉可以自己制作,白砂糖放入料理机内打磨即可。
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