泡菜是如何变苦味的

泡菜里面添加的调味料过多，或存储不当。制作泡菜时，添加的调味料过多，不仅会导致泡菜缺乏本身香气，也会导致泡菜发酸或发苦。腌制后的泡菜，需要放在避光阴凉处存放，同时需要避免阳光照射，以免泡菜变质发苦。泡菜的口感比较苦，不能继续食用。