泡菜变苦是什么原因

发酵时间太短，或者是周围环境温度有些高。泡菜发酵时间过短，容易有苦味，建议多放几天看一下。如果多放几天，还是有苦味，看看泡菜是不是没有密封好，再观看一下泡菜周围的环境是不是温度过高，建议泡菜环境温度在0度，样泡菜就不会变味儿了。