发糕的做法 （原创）喧喧软软就是我——简简单单做发糕 发糕怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

发糕的做法步骤

• 1、先把酵母用温水化开，然后和材料1（面粉、玉米粉、糖）混合均匀，用水量要比做馒头的多一些，这样蒸出的发糕才会比较松软。置于温暖处发酵二个小时（因为是夏天，发酵时间明显缩短，如果是冬天，就需四个小时了）。发好的面团涨成原先的三倍。

• 2、发好的面团要用力揉匀。冷水入锅，面团揉好后倒到铺好布的笼屉上，并把葡萄干、大枣和枸杞如图装饰在表面。

• 3、盖上锅盖，进行二次发酵，大约40分钟。上气后蒸45分钟。

• 4、用刀切成菱形块。这样蒸出的发糕松软可口，易消化，尤其适宜胃肠功能不好的人群食用。

小窍门

1、面要和得软
2、发酵要充分