南瓜发糕的做法 南瓜发糕(松松软软的) 南瓜发糕怎么做
“甜甜的京瓜,蒸着吃是又甜又面的,一直想用南瓜做面食,今天有时间了,而且家里还有一块京瓜,所以就做了。没想到,用南瓜做出来的发糕,品质细腻口感松软。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
南瓜发糕的做法步骤
1、南瓜洗干净,放蒸锅内大火蒸熟。
2、将蒸熟的南瓜,用勺子压成泥。
3、将面粉和泡打粉加入盆中混合均匀,
4、发酵粉用温水搅拌均匀,静置片刻,加入南瓜泥与面粉中,充分搅拌,至无干粉时,放至一旁饧发。
5、取一容器涂上食用油。将一个小时饧发的面坯倒入容器中,撒上葡萄干,放入已经烧开的蒸锅中。
6、大火蒸30分钟后关火,看南瓜发糕好了,可以开吃了。
小窍门
面粉加多少水视面粉的吸水量不同而定,面要和得不稠不稀,稠了蒸出来太干,稀了蒸出来不暄,提前将葡萄干浸泡一下,并擦干再放入面坯上。妈妈看到时以为是玉米面蒸的呢,没想到南瓜用来蒸发糕,颜色上的这么好呢,喜欢吃甜的,可以在面粉中加些糖。
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