提拉米苏的做法 在家轻松做出美味的-提拉米苏 提拉米苏怎么做
“Tiramisu在意大利原文里,“Tira”是“提、拉”的意思,“Mi”是“我”,“Su”是“往上”,合起来就是“拉我起来”的意思;也有另一种解释是“带我走”
这是我第一次做的蛋糕,说不上成功,但也并不是太失败,执迷于它的含义,我想接下里还会有第二次,第三次。。。不爱吃甜食的某人试吃了我人生中的第一次做的蛋糕,评价还是尚可的。和他的故事不知道接下是否会有续集,又会走多长,但,我只想做好快乐、真实、独立的自己,一切随缘、随心、随性也就罢了。”
食材明细
提拉米苏的做法步骤
1、这款提拉米苏是摘自君之的方子,但是自己做了点改变。不用手指饼干,用了上次做的饼干。把饼干放进料理机打碎。
2、把80g黄油隔水融化,把打碎的饼干倒进去,搅拌均匀。
3、君之里是用朗姆酒和咖啡泡好晾凉后一起沾饼干,这里我就直接加入百利甜酒,有咖啡的香味,也有酒的浓味。
4、接着把拌匀的饼干碎放入6寸的蛋糕模具中,铺满模底,拿一个玻璃杯裹上保鲜膜轻轻压下后放入冷冻室冰冻待用。
5、水75ml和75g细砂糖放一起,隔热水搅拌均匀。
6、吉利丁片泡水(冷水泡10分钟)晾干
7、两个蛋黄打至颜色变淡,加如融化的糖水。
8、动物性淡奶油打6成发马斯卡彭芝士搅拌至蓬松
9、将打发的奶油和芝士汇合搅拌在一起
10、加入隔水融化的吉利丁片
11、在步骤10中加入完全冷却的蛋黄液
12、取出蛋糕模具,加入步骤11中的芝士馅后,封上保鲜膜放冷藏室4个小时后即可食用。
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