彩色蛋黄酥的做法,彩色蛋黄酥怎么做
“始于颜值,忠于口感,一颗颗少女心满满的彩虹蛋黄酥为今年的中秋增添了不同的色彩。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 神级 (难度)
彩色蛋黄酥的做法步骤
1、豆沙分成24份,每份包入一个咸蛋黄,团圆,依次做完,待用。
2、水油皮材料全部放入厨师机中。
3、搅拌均匀至可以拉出薄膜)不容易破酥。
4、水油皮团圆,收入大碗中,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏松弛一个小时。
5、油酥材料240克面粉+120克猪油。
6、搅拌均匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏松弛一个小时。
7、时间结束后,取出油酥,分成5等分,分别加入不同的果蔬粉,得到5种不同颜色的油酥面团。
8、水油皮和油酥都分别分成12等分。
9、取一个水油皮,擀成长舌状。
10、取5个不同颜色的彩色油酥,根据自己喜欢的样子,排列整齐,包紧。
11、竖着擀开,卷起。
12、依次做完,盖上保鲜膜,室温松弛20分钟。
13、取一个面团。
14、擀长。
15、卷起。
16、依次做完,盖上保鲜膜,室温静置松弛20分钟。
17、取一个面团,对半切开,切口朝上。
18、取一个面团,擀成圆形。
19、包入蛋黄豆沙馅。
20、团圆,稍按扁。
21、依次做完,摆入烤盘中,放入预热好的烤箱中层,180度,加盖锡纸,烤30分钟即可。
22、好了,出炉了,美美哒!
23、成品图。
24、成品图。
25、成品图。
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