酸辣黄瓜条的做法 【川菜】---川味酸辣黄瓜条 酸辣黄瓜条怎么做
“没有食欲的时候吃上一盘酸辣冰爽的腌黄瓜,一定会让人胃口大开。
四川的泡菜,清脆咸香,酸辣适口,是很受大众喜欢一道家庭小菜。
这个菜是一道速成的川味口感的泡菜,尤其适合这个闷热的夏日,没有胃口的时候,吃上一点提神开胃。”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 腌 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 简单 (难度)
酸辣黄瓜条的做法步骤
1、准备好所有的食材。
2、小黄瓜洗净在上面切上连刀片,不要切到底,可垫双筷子。
3、依次把黄瓜全部切好,再切成小段。
4、大蒜拍一下,辣椒可切碎,(我只切碎了一个,喜欢辣味的可都切碎)。
5、取一个保鲜碗要无油干净,加入花椒,大蒜,辣椒,泡椒,小米椒和老盐水。
6、加入适量的白糖。
7、再加入少许鸡精。
8、搅拌均匀至糖融化。
9、再把黄瓜放上一层,撒上一层盐。
10、再加上剩下的黄瓜。
11、再撒一些盐。
12、加入少许米醋。
13、把盖子盖上,放入冰箱腌制1-2天即好。
小窍门
容器一定要干净无油,以免食材会坏。
家里有盐泡菜的老盐水更好,没有也可用我这种买的泡姜和小米椒的老盐水。
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