香辣黄瓜条的做法，香辣黄瓜条怎么做

“凉拌黄瓜条一直是我夏天的最爱，清脆爽口，酸酸辣辣，还伴有蒜香味。特别是爆香的辣椒段，每一粒辣椒籽香味十足。这道菜的口味是我自己调制出来，希望大家喜欢。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

香辣黄瓜条的做法步骤

• 1、准备好食材

• 2、将黄瓜洗净一分为二

• 3、切成大约六公分左右长段

• 4、将段再切成条状，切的时候要均匀点，那样入味才一至。

• 5、用大点碗或小盆子盛装，将蒜子拍碎剁成末放入盘中。

• 6、倒入香醋、生抽，随后加适量盐。

• 7、再加一点点白糖提味，用筷搅拌一两分钟使黄瓜条都均匀粘上料汁。

• 8、再转至另外一个盘子里面摆整齐，将汤汁淋浇到上面。

• 9、锅内倒入少许纯香压榨菜籽油烧热，也可以用别的植物油。

• 10、将切碎的干辣椒放入锅中爆香。注意不要爆糊了，可以先把油烧热再关掉火爆。

• 11、将爆香的辣椒和油一同淋在黄瓜条上面，撒上一点葱花。

• 12、一盘色香味俱全的凉拌黄瓜可以上菜啦！

• 13、成品图

小窍门

一般凉拌黄瓜都用芝麻油，淋上几滴就行了。我用的是菜油，是正宗的压榨纯香菜籽油。菜油爆出的辣椒籽再浇在黄瓜上觉对是香味十足。其它油都行，不过没这个香纯了。