椒香黄瓜条的做法，椒香黄瓜条怎么做

“春天的黄瓜到了尾声，菜农开始拔掉，拔秧的小黄瓜用来腌咸菜最好了。”

食材明细

• 麻香 （口味）
• 腌 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 简单 （难度）

椒香黄瓜条的做法步骤

• 1、小黄瓜和辣椒洗净，晾一天，蔫蔫巴巴的即可。

• 2、子姜和大蒜洗净晾干水分。

• 3、小黄瓜切条。

• 4、放容器内，放食盐。

• 5、拌匀，腌制几小时。

• 6、取辣椒。

• 7、切条

• 8、大蒜和子姜改刀，跟辣椒放一起。

• 9、取生抽。

• 10、放锅里煮开，放凉。

• 11、生抽凉透，放白糖。

• 12、放白酒。

• 13、放鸡精。

• 14、放大蒜等，搅拌均匀。

• 15、腌过得黄瓜条放蒸笼里。

• 16、全部放上。

• 17、用重物压出水分。

• 18、放大蒜里。

• 19、拌匀。

• 20、热锅冷油，取辣椒和干辣椒。

• 21、油热放花椒等。

• 22、辣椒变色关火，放椒盐粉。

• 23、把拌匀的黄瓜条放椒盐油锅中，拌匀。

• 24、成品。

小窍门

没有椒盐，就多放花椒，有椒香味才好吃。