绿豆沙，自制绿豆沙

“月饼的前奏....”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 技巧 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

自制绿豆沙的做法步骤

• 1、绿豆洗净,浸泡约4小时。

• 2、放到锅里大火煮开。

• 3、改小火约45分钟。

• 4、放到料理机里加点水打碎。

• 5、打好的绿豆沙。

• 6、到入锅内,加入白糖.玉米油(分3次加入)。

• 7、小火炒,(这个过程相当痛苦,豆沙老往外溅),炒到稍干时。

• 8、倒出,凉凉即可。

• 9、可做馅料.....

小窍门

炒豆沙时要小火，以防炒糊，炒制时离炉灶远一点，可防溅到身上。