「手工美食」家常烧茄怎么做又香又好吃
【手工美食】家常烧茄这是一道十分考验人厨艺的家常菜,茄子本身并没有什么浓郁的味道,但是大厨们烧出来的茄子通常都会出乎人意料的浓郁香醇。有经验的厨师们甚至可以用茄子做出肉的味道,而又不带有肉的肥腻。想让你的厨艺更进一步吗,赶紧学起来吧。
主料
茄子 :350辅料
油 :50ml八角 :1颗
糖 :8
盐 :3
酱油 :15ml
葱 :1段
大蒜 :5瓣
水 :50ml
姜 :4片
具体步骤
1.葱切葱花,姜切片,备用
2.茄子洗净后去皮,切成约3cm见方的大块
3.向锅中一次加入除大蒜之外的所有调味料和香料
4.倒入茄子后盖好锅盖,启动【干锅】功能,之后程序会自动开始炒菜过程
5.将大蒜切碎备用
6.程序结束会有蜂鸣提示,打开锅盖后倒入切好的蒜蓉
7.将所有材料搅拌均匀即可出锅食用
1.茄子切块尽量大些,做好的茄子比较软容易碎,所以大块做出的效果更好些;2.入锅时,将葱姜等均匀铺在锅底垫底,能一定程度上防止茄子粘锅;3.程序结束后可以看看茄子的状态,如果觉得汤汁过多,可以再次启动[干锅]功能来收汁;
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