港式云吞面是什么面

竹升面。竹升面是因用竹竿压面而得名，吃起来爽口弹牙，煮竹升面的时候，一定要等水大开了以后再下锅，并迅速用筷子搅散，煮3-4分钟以后，捞出来马上过下凉水，煮港式云吞面时，要先在碗里把汤底、云吞和配料弄好，最后再放面，这样面不会因为泡太久而太过于软烂。