酱香小龙虾#新鲜从这怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

酱香主要适用于制作凉菜，只是一种广受消费者喜欢的香味类别，是用卤料和不同的调味酱混合调制而成的。酱香的味道有些微甜，用来做肉食、蔬菜都很不错。而小龙虾则是一种味美鲜嫩的食物，一种受人喜爱的食物，酱香小龙虾的味道十分鲜美，略带一些甜味，很是好吃。

主料

小龙虾 ：1200g

辅料

葱 ：适量
大蒜 ：1头
花椒 ：2g
白酒 ：15ml
香叶 ：2片
海鲜酱 ：40g
青椒 ：1个
生抽 ：15ml
姜 ：适量
大料 ：3个
豆豉酱 ：40g
白糖 ：10g
香菜 ：适量

具体步骤

1.小龙虾用刷子洗刷干净。

2.准备好调味料。

3.锅中倒油烧热爆香葱姜蒜瓣，大料花椒香叶。

4.倒入小龙虾翻炒片刻。

5.小龙虾变色，加入白酒继续炒香。

6.加入豆豉酱。

7.再加入海鲜酱。

8.加入酱油。

9.再加入白糖。

10.翻炒至出香味。

11.加入适量的开水。

12.加盖大火烧至15-20分钟。

13.加适量的盐。

14.最后放入青椒块和香菜翻炒均匀关火。

烹饪技巧

小龙虾一定要先用流动水洗刷干净，有些人喜欢把小龙虾的肠子先去掉在烹饪，其实这样会影响小龙虾的肉质口感，虾肉不在紧致而会松散，口感不好也影响鲜美的味道，不过这个也可随自己习惯。