香喷喷的胶东炖土鸡#新鲜从这怎么做又香又好吃
香喷喷的胶东炖土鸡,滋润进补。土鸡比其他鸡有营养得多,多喝喝鸡汤有助于增强身体抵抗力。广东地区是煲汤出名的,一般他们几乎每餐饭桌上都必定有汤喝,各种各样的汤。饭前喝碗汤,也有利于促进肠胃的吸收,尤其想适当节食的妹子,喝汤能提高饱腹感,控制摄入太多食物。
主料
土鸡 :1只辅料
盐 :3小勺葱白 :1棵
蒜 :2瓣
姜 :6片
油 :适量
生抽 :2汤匙
香料 :适量
具体步骤
1.烧一锅开水,把土鸡放进去,煮开,煮出浮沫
2.保持水开的状态,把土鸡块逐块捞出来备用
3.葱姜蒜和香料备好,香料有则用,没有则不用,我用了八角,桂皮,肉蔻,草果,白芷等,各自取一点点
4.锅内放油,放入香料和葱姜蒜抄香
5.放入鸡块不断翻炒至没有水汽,鸡块变得表面略带金黄色
6.添入足量的水,调入盐和生抽,大火烧开,转小火烧3小时左右至鸡肉软烂
1.我妈妈炖鸡时从来不用香料,味道照样好。我只是手头上有香料,随手就放了。您如果恰好没有香料,就不必加,完全没问题。2.鸡块先炒后炖,做出来的炖鸡才味鲜汤浓。3.水量要加足,土鸡要炖烂不容易,小火慢炖至少需要3小时左右。中途如果发现水不够了,一定要加开水。4.盐和少量生抽就是全部的调味品了。我不喜欢鸡汤颜色太深,总感觉那是在喝酱油。也不用加味精鸡精等提鲜了,土鸡本身就很鲜了,不然鸡精为什么叫鸡精呢?
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