酸甜山楂老酒烧肉怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:1小时30分钟

山楂老酒烧肉是非常好吃的菜，山楂、花雕酒、猪肉和大料一起炖煮而成的，猪肉肥而不腻、入口即化还吸收了山楂酸酸的味道和微微的花雕酒味十分美味，山楂释放了它的果香和酸酸的味道，山楂还有着助消化、降血脂、抗动脉粥样硬化的作用，十分健康。

主料

猪肉 ：1000

辅料

干山楂 ：1把
陈年花雕 ：半瓶
大料 ：4个
香叶 ：3片
桂皮 ：适量
葱姜蒜 ：适量
冰糖 ：10颗
生抽 ：适量
老抽 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

山楂洗净后，用适量清水浸泡30分钟，备用

肉放入凉水锅中，煮开后，撇去血沫，改成小火炖煮三十分钟

肉取出，切成小块，再放入原汤中

放入大料，香叶，桂皮，葱姜蒜，花雕酒，冰糖，生抽，老抽，山楂干和泡山楂的水，大火烧开后，改成小火炖一小时。

放入盐，再炖五分钟，盛入盘中

烹饪技巧

1.用花雕酒代替水来炖肉，肉味会更香醇。2.炖肉加入山楂，可以加速用的软烂