酱拌双瓜怎么做又香又好吃
主料
苦瓜 :1根黄瓜 :1根
香菜 :2根
盐 :2
白糖 :1汤匙
甜面酱 :2汤匙
香油 :1茶匙
辅料
具体步骤
1. 黄瓜洗净,同样纵向一切两半,切薄片备用;
2. 苦瓜洗净,纵向一切两半,用勺子挖去籽,切薄片,放入开水锅中焯2分钟左右捞出,用凉白开冲凉备用;
3. 香菜择去根洗净,切寸段儿;
4. 将处理好的苦瓜、黄瓜和香菜放到一只容器中,调入盐,稍拌几下后静置;
5. 吃之前,因为放了盐会出汤,篦出汤汁后调入糖、甜面酱,淋上香油,充分拌匀即可。
1、我这是借鉴的老虎菜的做法,只是把辣椒换成了苦瓜,喜欢吃辣,也可以加入辣椒;2、一定先放盐杀出汤后再放甜面酱等其他调味料,否则放好的调味料也会因为出汤后味道有所损失。
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