自己做的肉臊卤汁怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

绞肉 ：600公克
猪皮 ：200公克
红葱末 ：40公克
高汤 ：1200㏄
酱油 ：100㏄
蒜头 ：3颗
月桂叶 ：2片
甘草 ：2片

辅料

冰糖 ：1大匙
米酒 ：2大匙
辣椒粉 ：少许
五香粉 ：少许
白胡椒粉 ：少许
酱油膏 ：2大匙

具体步骤

1. 猪皮洗净切大片，放入沸水中汆烫去腥，捞出沖冷水备用。

2. 热锅，倒入4大匙油，放入红葱末以小火爆香至今黄色，即是油葱酥取出备用。

3. 于作法2原锅中放入绞肉至颜色变白且松散油亮，加入调味料A炒香。

4. 将作法3所有材料移入砂锅中，加入高汤煮至沸腾，加入作法1的猪皮，转小火续煮1小时。

5. 再加入作法2的油葱酥、酱油膏继续煮约15分钟即可。