口感不错的古典巧克力蛋糕怎么做又香又好吃
主料
蛋糕体: :300公克细砂糖 :240公克
蛋 :350公克
巧克力 :3
低筋面粉 :210公克
装饰: :200公克
鲜奶油 :200公克
巧克力豆 :适量
辅料
具体步骤
1. 蛋糕体制作:先将巧克力隔水加热使巧克力融化,备用;低筋面粉过筛后,备用。
2. 再将奶油、细砂糖一起用搅拌器打发至绒毛状后加入作法1融化的巧克力一起拌匀,把蛋分三次加入拌匀后,继续以搅拌器打发,再加入作法1过筛好的低筋面粉一起拌匀。
3. 准备好一个30㎝×25㎝的烤盘,于里面舖上纸后,再把作法2倒入烤盘中并?平后,放入已预热好的烤箱里,以上火170℃、下火170℃,烘烤约35分钟即取出冷却。
4. 装饰制作:将黑巧克力切碎后,放入碗中,并加入煮开的鲜奶油拌均至巧克力融化,并静置2小时后,?于作法3已冷却的蛋糕体上做装饰。
5. 再将作法4的蛋糕切成每块约3㎝×5㎝大小的蛋糕后,再于每一小块放上咖啡形状的巧克力豆做装饰,即完成。
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