千味醉凉拌酿茄子怎么做又香又好吃
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主料
紫茄子 ：1根辅料
肉馅 ：少许盐 ：少许
老抽 ：适量
鸡精 ：适量
蒸鱼豉油 ：适量
具体步骤
1. 把紫茄子去蒂洗净。
2. 切成河蚌状，也就是第一刀不切断，第二刀切断。
3. 把肉馅用盐，老抽，鸡精调味后酿入茄夹内。酿好肉馅后沾少许淀粉，以防漏馅。
4. 锅内加油，烧至八成热，把酿好的茄子过油，炸至变色，捞出控油。
5. 把控好油的茄子装盘，洒上葱花，淋上蒸鱼豉油，好了，开吃吧。
酿茄子的时候，在茄子上抹点淀粉，以防过油时肉馅掉落。
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