酸辣鱼干菜怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鱼仔干 ：1盘
青椒 ：适量
红椒 ：适量
姜 ：适量
蒜瓣 ：适量
葱 ：适量

辅料

盐 ：适量
糖 ：适量
醋 ：适量
生抽 ：适量
料酒 ：适量

具体步骤

1. 青椒、红椒洗净切块状；姜切丝；蒜瓣切片；葱切段备用；

2. 锅内注油加热，下青椒、红椒、姜丝、蒜瓣、葱段爆香，下鱼干，喷料酒少许翻炒，加入制作调味料，锅内翻炒均匀后，加少许水(或高汤)，转中小火加盖焖煮；

3. 焖煮约2-3分钟后，揭锅盖转大火翻炒收汁，汤汁基本收干后即可起锅装盘。

烹饪技巧

辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。