蛋花茄子怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

圆茄子 ：适量
鸡蛋（两个） ：适量

辅料

耗油 ：适量
酱油 ：适量
老抽 ：适量

具体步骤

1. 茄子洗净切小块儿备用。

2. 鸡蛋打散。

3. 起油锅，倒入鸡蛋，炒碎，并且撒入少量盐，捞出。

4. 另起油锅，葱姜蒜爆香，倒入茄子翻炒。

5. 放入适量耗油、老抽和酱油继续翻炒，可以适量加点开水。

6. 茄子炒至7分熟时倒入之前炒好的蛋花，加适量盐翻炒均匀即可出锅。