另类茄子茄子包怎么做又香又好吃
这道另类茄子茄子包他确实是一道比较特别的菜式,更像是我们平时吃的茄子呢,虽然他的名字里面有钱,但是就是用那个紫薯和梅干菜来做成的,营养比较丰富,而且最后因为是清蒸出来的,所以不容易上火,口感也很不错。听到这里你是不是也心动了快来试一试吧
主料
熟紫薯 :200梅干菜 :200
面粉 :500
可可粉 :50
猪肉馅 :300
辅料
老抽 :3ml盐 :5
葱 :20
姜 :10
水 :200ml
生抽 :5ml
水淀粉 :5ml
色拉油 :5ml
具体步骤
1.熟紫薯过筛。
2.紫薯泥,可可粉和成两种面团,开始发酵。
3.发酵至两倍大。
4.锅中放油,放入葱姜和肉馅翻炒。
5.加入生抽和老抽。
6.放入梅干菜和热水。
7.煮至汤汁变少的时候加入水淀粉。
8.翻炒均匀,放凉备用。
9.发酵好的面团搓成长条。
10.切成小剂子。
11.擀成圆形,炒好的馅放入圆皮中的一边。
12.从一边捏好。
13.捏成带个小尾巴装的小茄子。
14.可可面团搓成长条。
15.切成小剂子。
16.取一小剂子搓长。
17.搓长后在中间切开,用刀背压扁,做成茄子蒂。
18.给茄子粘上蒂,即做好的茄子。
19.放入蒸笼中蒸15分钟。
20.稍稍放凉即可食用。
1.梅干菜事先泡发。2.紫薯一定要过筛。
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