家有大厨之香肠面包怎么做又香又好吃
主料
牛奶 :80香肠 :3根
酵母 :2
鸡蛋液 :10
高筋粉 :140
白砂糖 :20
黄油 :15
辅料
蛋液 :适量(刷表面)具体步骤
2.将面团揉至光滑状态。
3.加入切小块的黄油。
4.将面团揉至完全扩展阶段,取能拉出大片薄膜。
5.将揉好的面团放室温发酵,大致发到原来的2倍大左右。
6.将面团揉压排气,盖上保鲜膜,醒10分钟。
7.将面团平均分成6等份,揉压排气,醒15分钟。
8.取出一个小面团,搓成长条状。
9.将面条绕在香肠上,卷起来,(我用的是鸡肉肠,切成两小段)
10.在香肠的两端留有适当位置。
11.将卷好的面团依次排入烤盘,放温暖处进行二次发酵。
12.发酵好的面团大概是原来的2—3倍大左右。
13.在面团表面轻轻刷上蛋液。
14.预热烤箱180度。放中层,上下火烤15分钟。
15.呵呵,涨成小胖子了,看不到香肠了。
16.看看里面的组织,十分细腻。
17.白白的拉丝效果,超级松软。
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