美味的汆丸子怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 :1个猪肉 :500
辅料
油 :适量盐 :适量
酱油 :适量
香油 :适量
五香粉 :适量
玉米淀粉 :适量
葱 :适量
香菜 :适量
干辣椒 :适量
具体步骤
1.猪肉加入葱花剁成肉馅
2.打入一个鸡蛋,加入酱油、五香粉、玉米淀粉顺一个方向搅拌均匀直至上劲
3.锅里加入清水烧开,用手抓适量猪绞肉,从虎口挤出,用另一只手挖出来,圆形的肉丸就做好,放入锅中
4.大火烧开后加入适量盐调味,加入干辣椒,转小火煮制8分钟左右即可
5.撒上香菜
6.装盘~
1、选择3:7或者4:6肥瘦的猪肉制成猪绞肉做成的丸子会鲜嫩可口;2、搅拌猪绞肉一定要顺一个方向搅拌上劲,不能乱搅;3、玉米淀粉也可用土豆淀粉代替;4、如果依照配方出现绞肉搅拌后过稀的现象(猪肉的含水量不同)在分次少量加入淀粉搅拌至上劲,一定不能一次加过多;5、制作丸子的时候要小火,大火容易把丸子煮碎了。
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