热腾腾的酸辣皮冻怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

开水 ：500ml
猪皮 ：200

辅料

盐 ：2
海天酱油 ：20ml
香葱碎 ：6段
蒜泥 ：5
花椒油 ：5ml

具体步骤

1.猪皮放进清水里加姜片煮熟

2.捞出刮去油脂，用小夹子夹掉猪毛

3.冲洗干净再放进开水里煮几分钟彻底祛除油脂

4.用开水洗净切成条

5.放进豆浆机里倒进开水，水位线最高位置,选择八宝米糊键开始打猪皮

6.做好的猪皮糊用豆浆筛过滤一下装在盘子里等候成形

7.成形后取出切成条

8.做酸辣调料：碗里放蒜泥，小米椒，盐拌匀

9.倒进陈醋，味极鲜酱油，麻油，花椒油，香葱碎搅匀做成酸辣调料汁

10.酸辣调料汁浇在皮冻上撒上些黄瓜丝，熟芝麻拌匀就可以了

烹饪技巧

小贴士：1,猪皮油脂一定要刮干净，最好用开水多洗几遍这样吃起来不油腻2,过筛的目的是为了防止一些细小的猪毛清理不干净