诱人的向日葵果仁面包怎么做又香又好吃
主料
酸奶 :105高筋面粉 :240
全蛋液 :55
白砂糖 :25
辅料
熟芝麻 :11花生碎 :8
黄油 :10
椰蓉 :10
烘焙杏仁 :8
核桃 :一个
酵母 :3
红糖 :10
牛奶 :10
盐 :2
红枣 :一个
具体步骤
1.将酸奶、45克全蛋液、白砂糖、盐、高筋面粉、酵母按照顺序放入面包机桶里,启动揉面程序
2.揉到能拉出手套膜,重新放入面包机桶里揉圆,盖上保鲜膜或者湿布发酵
3.烘焙杏仁和核桃仁切碎,红糖放入牛奶中融化,加入软化的黄油拌匀,然后将杏仁碎、花生碎、8克熟芝麻、椰蓉放入拌匀,做成馅料待用
4.面团发酵至原来的2.5倍大小
5.将面团取出排气,分成两个面团
6.擀成圆片
7.将其中一个圆片上面铺上馅料,按压按压,使馅料粘连
8.盖上另一个圆片,四周粘合,中间放一个圆口径的杯子,将杯子以外的切成四部分
9.然后切成16等分
10.将每一个等分进行翻转
11.全部翻转好,表面刷上一层全蛋液
12.中间撒上熟芝麻,将红枣撕成小瓣装饰上
13.我感觉中间留的部分比较小,所以在稍稍有点发酵后边缘又进行了一次翻转,亲们做的时候根据自己爱好来做哈
14.放到烤箱中层,关闭箱门发酵,下层放一碗温度为40度左右的热水,发酵到原来的2倍到2.5倍大小
15.将烤箱调到180度,上下火,18分钟左右出炉
16.成品
一、馅料比较甜,所以面团里的糖量不要多了;二、馅料里的核桃仁放入微波炉高火一分钟左右,核桃更香;三、表面刷上一层全蛋液上色更加漂亮;四、烤的时间根据自家烤箱特性来定。
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