家常菜葱油蚕豆怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

蚕豆 ：1碗
小葱 ：4棵

辅料

干虾仁 ：10粒
盐 ：1茶匙
蒸鱼豉油 ：1/2汤匙

具体步骤

1.原料图。干虾仁用温水泡软。

2.锅里放油，把葱段，干虾仁小火炒出香味，葱变黄。

3.放入蚕豆翻炒均匀。

4.兑水，放入盐。大火煮沸转小火。

5.煮到蚕豆软糯，调入蒸鱼豉油大火煮到汤汁微干即可。

烹饪技巧

老蚕豆煮的时间久一点，嫩蚕豆就不要煮那么久。不过我还是很喜欢吃老蚕豆的口感。每次都是一个个挑选老的。遇到不让挑选的摊贩，就把嫩的留下来煮粥。