美味的酱香腌黄瓜怎么做又香又好吃
酱香腌黄瓜是一道美味的下酒好菜,与三五好友一起喝酒吃夜宵,谈天说地,这时候就可以端出你做的酱香腌黄瓜,也可以早上配着清淡的小粥一起吃,其实还可以当作自己的小零食呢,下午觉得肚子空空的,就可以动起手来做一碟解解馋,很美味的。
主料
黄瓜 :500大蒜 :8瓣
辅料
干辣椒 :20个姜 :一块
生抽 :3勺
辣椒面 :3勺
麻椒 :15粒
八角 :3粒
白糖 :2勺
老抽 :2勺
白酒 :1勺
盐 :3勺
味精 :半勺
花椒 :20粒
具体步骤
1.洗净,擦去黄瓜上的水
2.切段装盆
3.加盐腌制30分钟,中间用手挤压出多余水分继续腌制
4.姜切片,辣椒切段~八角,花椒,麻椒
5.用1勺白酒,2勺老抽,3勺生抽调好汁
6.姜,辣椒,花椒,麻椒,八角,小火炒出香味
7.炒香后倒入调好的汁,加入白糖和味精,(我给忘记了所以后加了)晾凉
8.腌制30分钟的黄瓜,倒出多余水分
9.黄瓜倒入锅中,加入蒜瓣,搅拌均匀
10.装瓶,喜欢吃辣的,可以多放些辣椒面
11.搅拌均匀,放入冰箱,第二天就可以吃了~
1.腌制黄瓜段的时候,中间用水挤压出多余水分~2.放入冰箱过夜,口感会更好~3.喜欢吃辣的可以多加入一些辣椒面~
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