美味地皮菜炒鸡蛋怎么做又香又好吃
美味地皮菜炒鸡蛋是一道经典美味的家常菜。顾名思义,地皮菜炒鸡蛋主要是以地皮菜为主要食材搭配鸡蛋等配料烹制而成。地皮菜中含有丰富的维生素等营养物质,鸡蛋的蛋白质含量很高,营养丰富,美味地皮菜炒鸡蛋的做法非常简单,是几分钟就能吃到的美食。
主料
鸡蛋 :2个地皮菜 :200
小葱 :10
红辣椒 :2个
辅料
香油 :适量生抽 :1勺
油 :适量
胡椒粉 :1勺
味精 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.地皮菜清水泡开后洗净,去除杂草和石子,(要洗很多遍的,我洗了不下十次。。。)
2.地皮菜很软很薄,很像木耳,清洗好后备用
3.小葱洗净切成葱花
4.红辣椒切圆圈
5.鸡蛋搅拌均匀,放入少许香油,为了更滑嫩
6.锅中倒入油,倒入鸡蛋液滑散
7.炒好的鸡蛋盛出备用
8.倒入少许油,放入地皮菜炒干水分盛出备用
9.锅中倒少许油,放入干辣椒爆香
10.倒入地皮菜翻炒后加入鸡蛋继续翻炒
11.放入1勺生抽、1勺胡椒粉、适量盐提味
12.煸炒一段时间后放入小葱和辣椒圈
13.临出锅前放入味精
14.装盘即可。
1、地皮菜是紧贴着地面长出的菜,会有土、小石子和杂草,清洗的时候一定要需要耐心,清洗超过十遍也不夸张啊,呵呵!2、鸡蛋加少许香油,油烧热的时候炒鸡蛋,鸡蛋会更蓬松,更滑嫩3、地皮菜可以提前清洗晾干,如果不是得话就得先炒干水分后再进行烹饪。
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