萝卜干鸡蛋拌刀削面怎么做又香又好吃
萝卜干鸡蛋拌刀削面作为一道制作难度低准备时间长的美食,具有健胃消食的功效!制作时需在面粉里打入一个鸡蛋,还要加适量的盐,揉成团,至少放置半小时。需要注意的是放面前要先加入姜蒜剁椒至热油中爆香。出锅后整理下卖相,餐品看起来让人垂涎欲滴!
主料
面粉 :200g鸡蛋 :3只
辅料
香油 :适量蒜 :适量
剁椒 :适量
萝卜干 :150g
盐 :适量
生抽 :适量
葱 :适量
姜 :适量
老干妈辣椒油 :适量
油 :适量
具体步骤
1.备好面粉,打入一个鸡蛋,加适量的盐,揉成面团,静止至少半小时(期间每10分钟揉一次。)
2.揉好的面团。
3.将两只鸡蛋炒熟。
4.萝卜干鸡蛋炒熟,加葱花翻炒匀,萝卜干本身有盐,所以不需要加盐。盛出备用。
5.锅内热油,加入姜蒜剁椒末爆香。
6.加适量的盐、生抽老干妈辣椒油。
7.加适量的水烧开备用。
8.锅内加水烧开,转小火,用削面刀将面削入锅内,煮至面熟(用筷子可轻松夹断就可以了。)感觉还是水果刀似的陶瓷刀好用,上面图中的那款不好用。
9.将煮好的面条盛出碗内。倒入适量的步骤7种的调料汁。
10.加适量的配菜,吃的时候拌匀即可。
1、调味品根据个人爱好而加。配菜可以采用自己喜欢的菜。
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