桥小食堂之鸡蛋小饼怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 :1个瘦肉 :一小块
白菜 :适量
胡萝卜 :适量
香菇 :适量
馒头 :适量
辅料
儿童酱油 :适量核桃油 :适量
具体步骤
1. 白菜,胡萝卜,香菇切沫。肉剁肉泥,少许酱油和核桃油腌制,上锅蒸五分钟(没拍图)。
2. 蒸好的肉泥。因为饼的烹制时间短,为了确保肉能做熟,先蒸一下放心!
3. 肉泥和蔬菜沫混合,用刀轻轻剁剁,混合均匀,也把肉泥打散。
4. 馒头最好是冷藏过的,较干,半个馒头配一个鸡蛋稀稠度刚好。
5. 馒头去皮,手撕,包着保鲜袋揉,揉成馍花。
6. 馍花混合菜肉沫,打入一个鸡蛋。
7. 平底锅预热,倒少量核桃油润锅。
8. 一勺一个,用勺子压扁,两面煎大概三分钟。
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