家常桥儿小食堂之黄骨鱼荷包蛋汤怎么做又香又好吃
主料
黄骨鱼 :一条土鸡蛋 :一颗
萝卜 :少量
葱 :适量
生姜 :适量
橄榄油 :适量
辅料
具体步骤
1. 黄骨鱼请商家处理好,鱼身用料酒和盐腌制片刻!萝卜切丝(桥儿喜欢捏着吃,我就切的宽些!生姜切片,葱切段)
2. 热锅凉油,只要一点点油润锅。我用的是橄榄油。
3. 煎鱼。黄骨鱼是无鳞鱼,身上是滑腻腻的,煎的时候不容易保持皮不破,但是煎一下肉会比较紧不容易煮散!
4. 两面煎好后放生姜葱,稍煎!
5. 冲入热水,放入萝卜,大火煮开!
6. 大火煮的过程中会有泡沫,用勺子轻轻撇掉。
7. 打入荷包蛋。有个小窍门,打荷包蛋前用热水泡一下鸡蛋,荷包蛋成功的几率比较大
8. 荷包蛋熟后再小火煮五分钟即可落盐出锅!
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