黄瓜烧鳝鱼怎么做又香又好吃
主料
黄鳝 :适量黄瓜 :适量
辅料
姜 :适量小青椒 :适量
蒜 :适量
料酒 :适量
郫县豆瓣 :适量
水 :适量
辣椒油 :适量
淀粉 :适量
生抽 :适量
具体步骤
1. 鳝鱼剔骨 切段。若没有剔骨,鳝筒也可代替
2. 黄瓜洗净去皮 切滚刀
3. 将小青椒切成小段,拍蒜
4. 待国内油烧熟,放入姜 蒜 和小青椒,翻炒,再放入鳝段(鳝筒),烹料酒爆炒
5. 放入豆瓣酱和适量辣椒油,再加生抽,继续翻炒
6. 锅里加入开水,没过鳝鱼,再放入黄瓜,中火焖。水开后,放入适量淀粉再转小火
7. 焖30到40分钟,放入香菜,起锅
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