中西混搭,白汁鸡扒潮州面怎么做又香又好吃
主料
潮州面两人份 :适量鸡扒两份 :适量
家乐牌白汁粉 :75
辅料
几根小葱=葱叶→葱花 葱白→葱段 :适量什香草 :少许
黑胡椒末 :少许
生抽 :少许
料酒 :少许
嫩肉粉 :少许
油 :少许
清水 :500ml
具体步骤
1. 鸡扒清洗干净,用厨房用纸吸干水后,放入少许生抽、料酒、嫩肉粉、黑胡椒末腌制,由于时间关系,猫子是腌10分钟。
2. 烧热平底锅,加入10ml的油,放入葱白煎香后,放入鸡扒,慢火煎10—15分钟。
3. 同时,用温水按照白汁粉说明调试白汁,两人用500ml 75g粉,烧开后再煮3分钟,需要时不时的搅拌并放入什香草。3分钟后,关火放入葱花。
4. (记得用锅铲翻翻平底锅的鸡扒)烧开水,放入两人份的潮州咸面线,煮熟后沥干水。
5. 白汁弄好,鸡扒煎熟,潮州面煮熟,可以开始装碟。平底锅内的鸡油可以稍微浇点在碟子内的潮州面,增强口感。
【TIPS】:1.临时没有无骨鸡扒,可以用鸡腿代替,但是注意鸡腿要切几刀,但不要切断。2.料酒可以换成白兰地,更香!3.煎香鸡扒不用下太多油哦,因为鸡扒本身会出油。4.如果要更加健康,可以选用去皮鸡扒。5.为什么选取潮州面?因为潮州咸面线本身有咸味,白汁本身的味道清淡,而且潮州咸面线口感偏干,适合做油、汁比较丰富的面食。
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