香醇的青汁木糖醇蛋糕怎么做又香又好吃
今天教大家做一款漂亮又好吃的青汁木糖醇蛋糕,做大一点可以当生日蛋糕,自己吃的话可以做小一点。学会这款蛋糕的话,估计其它蛋糕做的话也不会太难了哟。家里人或者是朋友生日有空的话可以做好当生日蛋糕哟,自己亲手做的蛋糕想必她们都会很开心的。
主料
鸡蛋 :5个淡奶油 :1000ml
低筋面粉 :100
色拉油 :60
木糖醇 :130
牛奶 :70
辅料
青汁粉 :12香草精 :两滴
塔塔粉 :少许
具体步骤
将100g低粉,1/4小勺泡打粉,6g青汁粉等粉类材料混合过筛。
将过筛后的低粉,倒入步骤1中的液体材料拌匀,勿过度搅拌,防止出筋。
将鸡蛋黄与蛋清分离,将蛋黄直接加入面糊中,蛋清放入打蛋盆。
将蛋清中一次性加入80g木糖醇,1/4小勺塔塔粉。
打蛋器高速将蛋白打发至干性发泡,以倒扣不流,扎筷子不倒为准。蛋黄与面糊混合均匀。此时需要预热烤箱,上下管180度,50分钟。烘烤时间40分钟+预热时间10分钟。
将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中,每次切拌均匀后再加新的。手法要快,但不要搅拌。面糊最后细腻光滑,不消泡为好。倒入8寸戚风模具,轻磕几下消除大的气泡。
放入预热好的东菱电子烤箱。
烤制40分钟,香香的蛋糕就可以出炉了。倒扣晾凉,脱模,蛋糕胚切为3片。将1000g淡奶油加50g木糖醇,用打蛋器打至顺滑硬挺.草莓切小块。
奶油逐量加入青汁粉调色;取一层蛋糕片,涂抹上一层奶油,铺上一层水果,再铺上蛋糕片,重复前面步骤。铺上最上面的蛋糕片,夹层完成。将蛋糕体表面及周围均匀涂抹上奶油。
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