鲜香的家庭自制辣椒酱怎么做又香又好吃
主料
新鲜辣椒 :1250辅料
米醋 :250甜面酱或大酱(切记不能用带豆瓣的酱) :50
精盐 :50
大蒜 :250
白糖 :250
味素 :50
具体步骤
1.把新鲜红辣椒洗净控干水份后,带着手套把辣椒籽去掉,用料理机或是菜刀切碎待用;
2.大蒜去皮后洗净用料理机把大蒜打成蒜蓉待用;
3.把辣椒切成碎末后用米醋拌均,拌均匀后把辣椒碎放入炒锅中;
4、然后放入盐、味素、剩余的米醋、白糖、大酱(面酱),不停的翻炒,刚开始的状态很稀,不要泄气呀,继续翻炒,大约25分钟后辣椒酱会慢慢的变稠,这时放入大蒜蓉,记得呀,中途不能添水。
5、过五分钟后关火,健康美味,没有任何添加剂的蒜蓉辣酱出锅了。
精盐和大面酱的量要根据自已的口味适当添加!
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