辣椒怎么炸,家庭版秘制辣椒油叫你欲罢不能
现如今越来越多的朋友们喜欢吃辣了,小编也是一个辣椒爱好者,特别是做凉拌菜的时候喜欢做得酸酸辣辣的,特别开胃。但是外面买的辣椒油实在不适合小编的口味,所以小编自己做了个菜谱,下面分享给你们,教你们辣椒怎么炸。
一、辣椒怎么炸
下面小编就来告诉你辣椒的做法,保证使辣椒油香喷喷的。最关键的点是要将热油放凉一分钟左右,再分批倒入装着食材的容器里,刚倒第一次时热油会将辣椒面给烹开使其浮在碗面上,这时候要等它平复下来,再倒第二次,如此循环往复,直到把油倒完为止,使辣椒均匀受热,炸得酥酥脆脆,辣椒的味道才会完美的融合在热油里,你做的辣椒油才会香辣。
二、炸辣椒油的具体做法
第一步准备食材:我们的主角肯定是不能少的就是干辣椒,小编这里只准备了50g,白芝麻20g,盐适量,香辛料一茶匙,热油适量。
第二步处理食材
1.首先将全部干辣椒倒入料理机打碎(没有料理机的亲们可以用刀切碎,大小长度按照自己喜欢的来),打碎后倒入一个大碗中备用,再将白芝麻和香辛料全部倒入大碗里,再加入适量的盐,按照自己的口味来,小编比较重口,所以加了比较多的盐巴,接着将碗里的食材搅拌均匀,放在一旁备用。
2.接下来就是最重要的步骤了,在锅里加入适量的油,烧热到冒烟的程度,静置一分钟后(很重要),再将热油分批倒入碗中,我们的辣椒油就初步完成了。
3.最后一步不能少,那就是装瓶:将做好的辣椒油静置直至完全冷却,提前准备好干燥干净的玻璃瓶,把辣椒油装好,不用的时候就密封好。
看完小编的私房菜谱,是不是很心动呀。辣椒怎么炸,首先油热好后要静置,再分批将油与辣椒面混合,这样美味的辣椒油就完成制作了。这样我们在家做凉拌菜时吃面条时就可以加入制作好的辣椒油,保准你吃完还想再来一碗,以后再也不用担心吃饭没胃口了。
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