家常瘦肉炒茄子怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

家常瘦肉炒茄子，茄子是我最钟情的菜，百吃不厌。可以餐餐吃，每天吃！茄子的做法也是多种多样！可以炒着吃，炸着吃，凉拌着吃……等等。我最喜欢的吃法是鱼香茄子！茄子不仅富含维生E,可以抗衰老，还能软化血管，对动脉硬化，心脑血管有改善的效果

主料

茄子 ：适量
瘦肉 ：适量

辅料

豆瓣酱 ：适量
葱姜蒜 ：适量
料酒 ：适量
盐 ：适量
白糖 ：适量
蚝油 ：适量
生抽 ：适量

具体步骤

1.茄子切条，瘦肉切调入耗油、生抽、糖、生粉、油拌匀腌一下，姜蒜拍碎，葱切段

2.热油锅，油的量要比平时炒菜的量要都一倍以上，下茄子条翻炒，软后盛出。

3.倒入适量油，煽香姜蒜，加入一勺豆瓣酱炒出香味。放入猪肉和葱，倒入茄子条炒香

4.浇入生抽翻炒均匀，炒出生抽的香味即可上菜