好吃的砂锅炖驴肉怎么做又香又好吃
砂锅通常用来炖菜,而驴肉的做法有很多。砂锅和驴肉组合起来就是砂锅炖驴肉,这是一道非常好吃而且又有营养的菜。因为你又不是经常能吃到所以吃上了一顿驴肉是非常珍贵的。我们也可以在家自己驴肉,下面就是砂锅炖驴肉的做法,大家快试试吧。
主料
驴肉 :500辅料
冬笋 :100葱姜 :适量
大茴香 :1
花椒 :0.5
胡椒粉 :0.5
白粉 :0.5
盐 :适量
绍酒 :2
高汤 :1000
料酒 :25
酱油 :50
具体步骤
生驴脯肉用清水洗净,切成一寸见方的块,用铁钎在肉上扎些眼,下开水锅煮透,捞出放凉水内泡一小时,使其出尽血沫
冬笋切秋叶片;花椒、大茴香洗净后用布包好;白果下锅煮熟,去壳去芯,葱切成段
砂锅上火,加入花生油烧热后入葱姜,放驴肉块及各种配料调料、鸡清汤,大火烧开,移小火炖约二小时,待肉酥烂,汤色棕黄时取出布包,撒胡椒粉,原锅上桌
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