驴肉火烧驴肉的卤制方法是什么,制作驴肉火烧的窍门有哪些
火烧驴肉?不,是驴肉火烧,火烧是传统的小吃,主要流行在我国的北方地区。制作火烧的主要食材就是面粉,是经过揉面等工序制作而成的。做好的火烧两面金黄,吃起来十分可口。火烧的种类比较多,其中要属驴肉火烧最为欢迎。那么,驴肉火烧的驴肉怎么做才好吃?
一、驴肉火烧驴肉的卤制方法
1.驴肉火烧的驴肉制作起来十分讲究。驴肉的肉腥味比较重,如果处理不好,那么吃起来会影响口感。驴肉在浸泡的时候要反复清洗,而且还在煮之前进行焯水。
2.驴肉火烧的驴肉在卤制的时候要添加八角、肉桂以及生姜等调味料一起吃,这样不仅能让驴肉变得口感更好,而且还会充满香气。熬制驴肉的时候时间要充足,火开以后小火煮炖,以免把驴肉煮散,这样会影响食材的口感以及卖相。
3.煮炖好的驴肉要用工具过滤掉驴肉当中的调味料等等,待驴肉冷却以后就可以用来制作美味的驴肉火烧了。
二、制作驴肉火烧的窍门
1.制作驴肉火烧的面,尽量用温水和面,而且和面的过程中还要加入食盐,这样活好的面吃起来口感会很好。揉好面可以盖上纱布醒面十多分钟就可以了,如果天气比较热,适当的多揉一会面即可。
2.揉好面以后,反复对折呈饼坯即可。制作的过程中可以添加适量的食用盐以及食用油,这样做好的火烧会更加有层次感。饼坯可以直接放在电饼铛中烙熟,如果家里没有电饼铛用平底锅烙饼也可以。
3.烙好的火烧可以加入卤制的驴肉,做成驴肉火烧。如果家里没有驴肉这个食材,用熟鸡肉、熟牛肉也可以制作。
驴肉火烧是一种人见人爱的美食,深受无数年轻人以及小朋友的喜爱,做好的驴肉火烧外酥里嫩,吃上一口就能让人回味无穷,驴肉火烧的做法并不难,主要分为驴肉的卤制以及火烧的制作,操作起来也比较容易,无论当做正餐来吃,还是用作零食来吃都很不错,如果恰巧您也喜欢吃,那么就快来试试看吧。
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