吃驴肉的好处是什么,驴肉有什么营养成分
日常生活中其实我们吃到驴肉的机会比较少,记得有一次去同事家吃饭他爸爸准备了一大盘的驴肉,吃起来有点像吃狗肉的感觉,比较热补,味道比较重,说是这样吃可以补身体对身体很有好处。那么日常我们吃驴肉的好处有哪些呢?驴肉又有什么营养价值?
一、吃驴肉的好处
1、驴肉不但能补益健脑,而且烹制得法,味极鲜美,历来有“天上龙肉,地下驴肉”之美称。可见驴肉是一味很好的健脑美食。
2、现代研究表明驴肉含有丰富的蛋白质、脂肪,以及钙、铁、磷等微量素,驴肉既健脑,又可养血活血调经,故对于女性脑力工作者是一味很合适的补养之品。
二、驴肉的营养成分
1、据分析,每100克生驴肉中约含水分73.8克、能量481. 5千焦、蛋白质21克、脂肪3. 2克、糖类0. 8克、维生素A原(胡萝卜素)72微克、维生素B10. 03毫克、维生素B20. 16毫克、烟酸2. 5毫克、锌4. 26毫克、镁7毫克、胆固醇73毫克。
2、阿胶每100克中含氮16 . 43克,水解后可产生多种氨基酸,其中赖氨酸占10% ,精氨酸占7% ,组氨酸占2%。另有动物胶、蛋白质、明胶朊、骨胶朊和钙、硫等营养成分。
三、驴肉怎么吃最好
1、驴肉通常农贸市场有卖,最好选用无病黑色毛破的驴肉来健脑益智。驴肉健脑最佳食法是其与红枣、黑木耳、山药块等益智食品一起炖烂食用。也可将驴肉加入桂皮、茴香等红烧成五香驴肉食用。
2、驴肉还可腌制成咸驴肉,便于保存,隔几日切一块再切片蒸熟食用,这样可以常服久服,对于处于时常用脑的中学生、大学生是很好的食法。
3、若是老年人与小儿,可以将驴肉与粳米一起煮粥饮食,每天早晨饮一小碗,是很有利于身体和大脑的调养的。
4、有月经不调的女性脑力工作者可将驴肉带皮加入当归适量,久煮使其肉烂,同时用勺子不断搅动,至勺子抬起,肉汁不滴成珠时,滤汁去渣,汁液冷后成冻状,可每天食3~ 4汤匙,又可健脑又可调经,实乃妇女之健脑佳品。
四、驴肉什么人不能吃
驴肉虽然味道鲜美,但中医认为驴易动风,特别脂肪更甚,故驴肉一般取腿部精肉为用。每天服用量以100克为宜。有卒中病史者不宜服,怀孕妇女也不宜服,以免动胎难产。中医还认为,驴肉食用时通常不宜再食荆芥。
以上为大家详细分析了吃驴肉的好处以及驴肉的营养价值,现在大家都知道了吧,驴肉的作用原来那么大,怪不得市场上卖的价格比较高呢。此外上文中还强调了有那些人不可以吃驴肉,大家一定要注意哦,在吃之前看看你是否是这种不能吃驴肉的范围。
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