家庭版红烧带鱼怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

新鲜带鱼 ：适量

辅料

生姜 ：适量
酱油 ：适量
料酒 ：适量
盐 ：适量
葱 ：适量
鸡精 ：适量

具体步骤

1. 用剪刀把鱼肚剪开，取出内脏，然后取出头部的鱼鳃，里面清洗干净。外面水稍微冲一下就好，不要去鱼鳞哈！

2. 把带鱼切断。

3. 热锅，放入色拉油。然后煸炒生姜丝。

4. 放入带鱼块，开小火煎。

5. 先放入酱油。

6. 然后是料酒。

7. 接着放一小勺白糖。

8. 大火煮开后放入鸡精和切好的葱花就可以关火了。

烹饪技巧

1.烧带鱼一定要放老姜和料酒双重去腥。2.红烧带鱼时放点白糖可以让带鱼更加鲜美。3.带鱼最好是买新鲜的，肉质才嫩。如果是冷冻的肉质就没有那么鲜美了。（当然如果只有冷冻也是可以的！）4.葱是不能少的，不仅是点缀，更有增香的功效。