美味电饼档版的锅塌豆腐怎么做又香又好吃
电饼档版的锅塌豆腐口味软香,吃到嘴里很软,而且做法简单,很适合居家食用,它又是广大面食食爱好者的又一福音呢。小孩子饿了还可以当零食哦,既方便安全,还不用担心外面食物的卫生问题,性价比还很高呢。老人也非常适合哦。还等什么呢 快来试一试吧。
主料
青椒 :一根盐 :适量
北豆腐 :适量
淀粉 :适量
葱 :半根
鸡蛋 :三个
红椒 :两根
白胡椒粉 :适量
辅料
番茄酱 :适量白糖 :适量
油 :适量
生抽 :适量
蚝油 :适量
具体步骤
1.豆腐切成片,不用太薄,放少量盐和白胡椒粉腌一下,这次买的豆腐奇形怪状的,所以切的也是乱七八糟……
2.青红椒切好,鸡蛋备好
3.适量淀粉备用
4.电饼档预热,加入适量油,抹匀
5.腌好的豆腐先拍一层淀粉,再裹一层蛋液,摆入电饼档煎至金黄,表皮酥脆
6.两面都要煎,大概就是这个样子
7.最后不成块的碎豆腐用剩余的淀粉和鸡蛋拌匀成糊,在电饼档里摊匀,省力而且不浪费
8.煎好的碎豆腐用刀切得跟之前的豆腐块差不多大小
9.接着来调料汁,先放两勺生抽
10.适量蚝油
11.适量番茄酱
12.少量白糖
13.加一勺淀粉和清水调匀
14.锅里热油,炒香葱段和辣椒
15.加入煎好的豆腐块,浇上调好的调料汁,烧至汤汁浓稠上浆,豆腐均匀裹上调料,整个过程用大火,很快,出锅即可
料汁提前调好,方便,而且不容易失手,白糖少放点,因为番茄酱本来就是酸甜的
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