多样化的羊排骨的做法怎么做又香又好吃

准备时间:2小时5分钟　　　　烹饪时间:60分钟

众里寻他千百度，蓦然回首，就在阑珊处。而这句话也可以好好解释说明一下这千千万万的羊排骨的做法，这次给大家带来的是我个人比较喜欢的一种羊排骨的做法：烧羊排。在北京的话，除了著名的老北京烤鸭，那还得有烧羊排这一席位啊，虽不著名但知名。

主料

羊排 ：1000

辅料

豆豉 ：适量
桂皮 ：适量
丁香 ：适量
香叶 ：适量
草果 ：适量
八角 ：适量
花椒 ：适量
葱姜 ：适量
冰糖 ：适量
酱油 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

羊排用清水泡至2小时以上，泡出血水

泡好的羊排，放入汤锅中，加入清水

大火烧开，用勺子撇去雪沫

加入葱姜 八角 桂皮 草果 香叶 丁香

再加入豆豉 酱油 冰糖，大火烧开，转小火焖至30分钟

加入盐再焖至30分钟后，取出沥干汤汁

另起锅，注入油，烧热后下入焖至好的羊排，炸至羊排表皮酥脆

10撒上花椒盐，沾食即可

烹饪技巧

泡羊排时候中途要换几次水，泡出血水。焖至时间可根据羊排的鲜嫩度来调整