锡纸排骨的做法,让你尝试不一样的风味!
美食的做法各式各样,排骨是家家户户必吃的一道美味,但是做法是各式各样了,有很多做法既能保留原汁原味,又能营养价值高。那大家有没有吃过锡纸排骨呢?想不想自己动手做一下呢?好了,今天小编就教大家来做一道美味的锡纸排骨吧,让你垂涎欲滴,赞不绝口。
一、锡纸排骨怎么做
1、排骨汆水
排骨汆水去腥,用凉水冲洗干净,待用。
2、调汁
蒜蓉,蜂蜜,酱油,耗油,芝麻,2颗冰糖,调制成粘稠的酱汁。
3、裹汁
每根排骨均匀裹上酱汁,用锡纸单独包起(一层就够,方便受热)。同时烤箱预热。
4、放烤箱
排骨放进烤盘里,放入烤箱250度烤25分钟。 这道菜诱惑力极强:烤的过程中满屋华丽丽的香味(肉和酱汁的魔法);打开锡纸,排骨还在滋滋响,酱和肉融为一体,色泽地道;啃起来劲道十足,配上米饭更是鲜香;情侣周末窗下对啃,万分的有情趣。
二、做菜小贴士
这道菜有N种做法,这是小编的版本,铺在米饭上吃。也可以做成锡纸红烧鱼,锡纸茄汁鱼,锡纸麻辣鱼。 这两道菜的好处是,既可以让你尝到烧烤的香味,又避免了烧烤的焦糊和它的负面作用,如上火。 如果肉和鱼的汤汁较多,调料较稀,出来的效果更像清蒸的,适合想吃清淡的人。如果材料本身水分不多,酱汁粘稠,烤出来滋味浓郁,像馆子里的菜。
因为排骨在烤制的时候容易烤干,所以包上锡纸可以让排骨鲜嫩多汁。小编一直觉得锡纸包上了,香气也不会漏掉。掀开锡纸的时候香气四溢的感觉多美好呀,哈哈。烤的时候底下垫着点土豆,吸收了肉汁的土豆特别好吃呢。
这道排骨经过两次烤焙。第一次包裹锡纸烤焙,可以保留排骨内部的水分,让排骨鲜嫩多汁。第二次除去锡纸高温烤焙,可以收干排骨表面水分,带来外酥内嫩的口感。
排骨需要完全浸没在腌料里,冷藏一夜,才会有最佳风味。在时间不充裕的条件下,小编试过只腌渍2个小时就开始烤焙,但做出来的排骨口感是无法和腌渍过夜的排骨相媲美的。
这道排骨口感非常棒,但一定要注意两次烤焙的时间,第二次需要烤到表面酥脆,但不能烤太久。烤好的排骨,再配上一份蔬菜沙拉,相当惬意的享受哈。
排骨的做法有很多,这道锡纸排骨是小编最爱吃的,味道好极了。做法也比较简单,如果新鲜的排骨想要长时间保存的话,则需要把他剁成小块,然后用热水过一下,再用冷水过一下,用保鲜膜包住,然后把它放入冰箱保存,这样排骨可以放的很久时间,甚至长达一个月。
-
柳芽能吃吗,柳芽可以怎么吃
柳芽是柳的新芽,柳芽可能很多人以为不能食用,但是并不是这样,柳芽也有一定的营养价值。柳芽不仅可以食用,也可以泡茶喝。柳芽也可以当做一种食材,柳芽的做法也有很多种,常见的有柳芽炒蛋,凉拌柳芽等等。今天小编给大家介绍一下柳芽能吃吗以及其营养价值。一、柳芽能吃...
-
孕妇芒果能吃吗,孕妇吃芒果需要注意哪些呢
对于孕妇来说,吃什么、怎么吃都是很有讲究的。稍不注意都可能会对胎儿造成影响。对于一些爱吃芒果的孕妇来说也常常很为难,孕妇芒果能吃吗?其实孕妇是可以适当吃一些芒果的,因为芒果本身也有很多营养价值。但是孕妇吃芒果要注意一些事哦。一、孕妇芒果能吃吗很多孕...
-
杨梅有小白虫能吃吗?
每年的四五月份是杨梅大量上市的时节,这时候的杨梅非常新鲜,口感是又酸又甜,相信大家都非常地喜欢吃,但是这时候一些比较喜欢观察的朋友就会发现,怎么杨梅里面长了一些小白虫,瞬间胃口就减掉了一大半,那么有人就不禁要发问了,杨梅有小白虫能吃吗?有没有什么办法去除这...
-
补脾去湿的食物有哪些
脾胃是人体很重要的内部器官,如果出了问题,身体将会出现各种问题。现在经常存在的问题是脾胃湿气很重,经常感觉身体冰冷,手心额头冒冷汗,且呼吸感觉气力不支,人精神不济,无精打采的。这种情况在平时要注意饮食。今天我们就一起来看看补脾去湿的食物有哪些。补脾去湿的...