家常油醋千岛酱汁鸡胸沙拉怎么做又香又好吃
这道油醋千岛酱汁鸡胸沙拉虽然用料较多,耗时比较长,对新手来说可能有些复杂和困难。但却是节日宴会上招待亲朋好友的不错选择,精致复杂的做工和自制复位的烹饪是整道菜充满了仪式感,金黄色的鸡胸,配上酸甜口的千岛酱汁,再搭配着营养又好看的西蓝花,能使整顿饭变得美好温馨。
主料
紫甘蓝 :50生菜 :20
鸡胸肉 :190
西兰花 :90
辅料
熟豆油 :1大勺白醋 :适量
丘比千岛酱 :30
蜂蜜 :适量
橄榄油 :适量
碱面 :少许
黑胡椒粉 :适量
盐 :适量
白葡萄酒 :1小勺
具体步骤
1.将鸡胸肉剔去肥油,用肉锤在两面敲打数下至肉质变散。
2.将鸡肉放到盘中,放入盐、黑胡椒粉、橄榄油。
3.抓揉均匀,两面都抹匀,静置20分钟。
4.西兰花掰成小朵,小锅中放水,烧开后放入西兰花,碱面少许,焯烫至熟。
5.焯熟的西兰花马上捞出,用冷水冲凉后沥去水。
6.紫甘蓝切丝,洗净,沥去水。
7.生菜洗净,沥去水,撕成小块。
8.碗中放入少许盐、黑胡椒粉、橄榄油、白醋、丘比千岛酱、白葡萄酒、蜂蜜,调匀。
9.锅中放入熟豆油,待油温升高后将鸡胸肉放入,中小火煎。
10.煎至两面变成金黄色,插入牙签无血水即熟。
11.将煎好的鸡胸肉切成粗点儿的段。
12.将鸡胸肉和西兰花、紫甘蓝丝、生菜块装盘,淋上酱汁即可食用。
1.焯西兰花时放一小捏碱面,可使颜色翠绿。2.做油醋千岛汁时,油和醋少些,根据个人口味加入调料。3.煎鸡胸用熟豆油会比较容易上色。
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