油醋汁红虾沙拉怎么做又香又好吃
虾和鸡肉一直是过年聚会餐桌中很受欢迎的食材。如果在一堆油腻的大鱼大肉中间摆上一份用鸡肉、虾搭配的清淡低脂、色彩鲜艳的沙拉,注定是备受追捧的明星。虾口感香甜,虾肉又细腻富有质感。鸡肉味道浓厚,鲜嫩可口。加上甜甜的地中海油醋汁,那简直美极了。
主料
蜜汁黑椒鸡扒 :1片阿根廷红虾 :4只
辅料
苦菊 :少许地中海油醋汁 :2小包
水萝卜 :4个
圣女果 :4个
姜片 :3片
芦笋 :少许
具体步骤
1.准备食材:红虾和鸡扒
2.准备的蔬菜清洗干净待用
3.清洗红虾,用牙签从虾背间的接缝处挑出虾线,轻轻一拉即可
4.小锅中放入适量的清水,放入姜片,大火烧开,放入红虾,中火煮4分钟
5.煮熟的红虾快速捞出,煮虾的时间不要长,避免肉质变老
6.平底不沾锅中放入薄薄一层清水,中火烧开,放入已化冻的黑椒鸡扒
7.鸡扒放进后不要着急翻面,煎2分钟后翻面
8.继续翻煎2分钟至表面微微焦黄,即可起锅
9.芦笋削掉老皮焯水后捞出,浸在冷水中待用
10.水萝卜切薄片、圣女果对切四瓣,苦菊用手撕碎,与降温后的芦笋全部放入调料碗中
11.煎好的鸡扒切小丁
12.煮熟的红虾去皮、头,保留尾部,全部放入调料碗中
13.淋上地中海油醋汁,拌匀即可上桌
1、鸡扒下锅之前务必提前化冻,如果不想吃太嫩的鸡肉,清水可以多放一点;若非不粘锅,可在水中滴入几滴植物油;2、煮红虾务必开水下锅,煮4分钟效果最好,虾肉口感鲜甜,若长时间煮,肉质会发硬。
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